エゴマの葉のチヂミ作ってみました

先日エゴマの葉の醤油漬けを紹介させて頂きましたが・・・
(かなりアバウトな作り方でしたね039.gif

今度はチヂミを作ってみました。

孔徳市場で買ったチヂミの真似っこです045.gif
(過去記事→ 


エゴマの葉のチヂミ作ってみました_a0187658_11181532.jpg



家に残ってた大葉も使っちゃいました012.gif


作り方(自己流)...エゴマの葉 10枚~15枚
挽き肉 150g位、みじん切りした人参(5cm分)、ネギ(5cm分)、ピーマン(1)と卵(1)を入れ塩コショーしハンバーグの要領で練る。(挽き肉を少な目にして水気を切ったお豆腐を入れてもOK)

軽く洗ったエゴマの葉の水気を一枚一枚ふき小麦粉を表面に付け葉の片側縦半分に挽き肉を乗せ挟む。
チヂミの要領で小麦粉を付け溶き卵にくぐらせごま油をひいたフライパンで弱火~中火で焼く。

なかなかイケますよ049.gif




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by totorohahaha | 2012-06-10 09:12 | お料理
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